CERES– ŞI NI SE Va Da!

Complexul alimentar „AGRONOMIE” se prezintă

De câtva timp, Complexul alimentar AGRONOMIE” şi-a schimbat numele în „CERES”. Nume de zeiţă/zeu, cu specific „agronomic”. Ba mai curând agroalimentar. Trimiţându-ne cu gândul la cereale şi la ofrandele lor, din pământ către ceruri şi oameni. CERES înseamnă, de câtăva vreme, şi o minunată terasă, la care am stat, de multe ori, cu Petre Călin Mocanu, directorul executiv ONIV, la o cafea, dar şi la un vin bun. Sau la o bere aburită. CERES este aşezat în campusul studenţesc, drept care e plin de studenţi, ceea ce face ca anturajul să fie şi mai plăcut.

(M.G.)

Universitatea de Ştiinţe Agronomice şi Medicină Veterinară din Bucureşti este una dintre cele mai vechi instituţii de învăţământ superior din România, ale cărei activităţi principale sunt îndreptate spre un învăţământ modern şi performant, adaptat nevo ilor actuale ale economiei de piaţă, aliniat exigenţelor europene. În prezent, aici se desfăşoară toate formele de învăţământ superior, de la studii de Licenţă, la masterat şi doctorat.
Servitul mesei, în cadrul campusului “Agronomie-Herăstrău”, situat în b-dul Mărăşti 59, sector 1, este asigurat la complexul alimentar “Agronomie” unde se află o sală de mese pentru studenţi, în regim “a la carte”, două restaurante (Salonul “Rustic” şi Salonul “Ceres”), trei săli de conferinţe şi o terasă de vară. “CERES” oferă o gamă largă de servicii pentru toate ocaziile, reprezentând garanţia unei înalte calităţi gastronomice şi estetice, într-o at mo sferă de neuitat. CERES organizează evenimente în propriile locaţii sau în locaţia aleasă de client.
CERES se ocupă de tot ce trebuie pentru organizarea unui mare eveniment: locaţia, decorurile şi atmosfera, mâncare, băuturi etc.
Beneficiază de parcare proprie. Complexul alimentar „Agronomie” oferă un meniu bogat și rafinat din bucătăria tradiţională românească şi internaţională, iar împreună cu o echipă de profesionişti cu o experienţă bogată în organizarea evenimentelor poate realiza petreceri de vis: nuntă, botez, cununie, aniversare, întâlniri de afaceri, petreceri private, teambuilding, conferinţe, petreceri ale firmelor şi altele. Sărbătorirea unui eveniment important din viaţă poate de veni o amintire plăcută şi de neuitat în restaurantele de aici. Complexul alimentar „Agronomie” este locaţia ideală pentru organizarea oricărui tip de eveniment festiv, public sau privat: nuntă, botez, banchet, dineu sau recepţie. Totodată, com plexul alimentar „Agronomie” vă oferă atât consiliere în ceea ce priveşte.
De managementul evenimentului, cât şi piese şi accesorii pentru decor (flori, feţe de masă şi lumânări, fântână de ciocolată etc.). Complexul alimentar „Agronomie” organizează petre ceri de 1 şi 8 Martie, Crăciun şi Revelion, într-un decor deosebit, în condiţii de climatizare şi cu un ambient muzical plăcut.
Programul muzical este asigurat live de o formaţie cu solişti vocali ce poate aborda toate genurile de muzică: pop, rock, dance, de petrecere, lăutărească etc.

Saloanele și dotările

„Salonul Albastru” are o capacitate de 450 de locuri.
„Salonul CERES” are o capacitate de 450 de locuri.
„Salonul Rustic”, de 200 de locuri.
Sala de mese pentru Studenţi are o capacitate de 150 de locuri.
Cele trei Separeuri pot fi amenajate ca săli de conferinţă şi au fiecare o capacitate între 20 şi 50 de locuri.
Cele două saloane, Ceres și Rustic, au primit mai recent denumirea de restaurante, iar cele trei separeuri au fost numite Istrița, Moara Domnească și Pietroasa. Toate acestea sunt localizate la etajul I al clădirii.
Există şi o terasă de vară de circa 300 mp, care poate fi folosită pen tru organizarea petrecerilor în aer liber într-o configuraţie arhitecturală armonizată cu clădirile din jur. Din punct de vedere arhi tectural, terasa restaurant oferă o privelişte care aduce aminte de o atmosferă specifică peisajelor de la ţară. Terasa are o capacitate de 100 de locuri şi abordează un stil țărănesc, primitor, fiind dotată cu un cuptor pentru pizza Al Forno.
Complexul alimentar „Agronomie” dispune de decoraţiunile necesare (huse, capace, fuste mese, şervete, toate din brocard, voal, sfeşnice alamă etc.) şi le poate pune la dispoziţia celor ce doresc aranjarea sălii pentru diversele evenimente, cum ar fi nuntă, botez, cununie etc. „Salonul Albastru”, decorat în stil clasic, elegant şi rafinat totodată, în care predomină materialele de decor textile de culoare albastru marin, cu pereţi tapetaţi cu oglinzi, dotat cu aparate profesionale de ventilaţie şi climatizare, poate organiza evenimente grandioase dintre cele mai diverse, fiind o gazdă cu adevărat deosebită. Acesta este o locaţie care se pretează mai ales reuniunilor de seară.
„Salonul Rustic” este decorat, după cum sugerează şi numele, în stil ţărănesc, imitând anumite aspecte ale vieţii de la ţară, în care abundă materialul lemnos brut, nefinisat, obiectele tradiţionale din satele româneşti şi vieţuitoarele sălbatice ale pădurilor.
Este dotat cu aer condiţionat şi un cuptor pentru pizza Al Forno. Între cele două saloane sunt deosebiri majore, acestea constând în decorul oferit, capacitate şi ambianţă.
Cele trei separeuri pot fi transformate rapid în moderne săli de conferinţe, în care se pot organiza întâlniri, reuniuni cu partenerii de afaceri ori cu prietenii. Complexul alimentar „Agronomie” a reprezentat întotdeauna un spaţiu al spiritelor tinere şi libere, al culturii autentice, ocupând un loc aparte în peisajul de specialitate.

Studenție elevată

Complexul alimentar „Agronomie” oferă studenţilor şi nu numai o alternativă elevată de petrecere a timpului liber. Pune la dispoziție o mul titudine de variante ce vin în completarea preocupărilor de ordin profesional ale stu denţilor. Meniul cuprinde mâncăruri deosebite, alese cu grijă, din bucătăria românească şi cea internaţională, preparate cu migală şi pricepere din ingrediente alese.

Valoarea Vinurilor

Toate categoriile de produse oferite sunt în acelaşi timp şi în pas cu cele mai noi tendinţe în satisfacerea dorinţelor consumatorului, de sănătate şi calitate a vieţii. Aici se pun în valoare arta culinară, ordinea servirii preparatelor şi asocierea cu băuturile, decorul şi vesela pentru masă.
De asemenea, se poate savura un vin bun din podgoria de la Pietroasa. Vinurile din podgoriile Dealul Mare ale Universităţii de Ştiinţe Agronomice şi Medicină Veterinară din Bucureşti, din cadrul Staţiunii de Cercetare şi Dezvoltare Viti-Vinicolă „Pietroasa”, sunt produse din zonă ecologică, cu provenienţă controlată şi de calitate superioară. Zona este un loc binecuvântat de Dumnezeu, o dată pentru istoria sa – şi a doua oară pentru vinurile sale. Pietroasa pare să aibă destinul unei comori: aşteaptă răbdătoare să fie descoperită şi redescoperită de fiecare dintre noi.
Centrul viticol Pietroasa, datorită condiţiilor sale de climă, sol, expoziţia sudică a versanţilor, deosebit de favorabile pentru viţa de vie, permite cultivarea cu succes a numeroase soiuri de struguri pentru vin şi de masă, precum şi obţinerea unei mari varietăţi de vinuri de mare marcă albe și roşii, seci sau dulci, dintre care unele aromate. De-a lungul timpului, darul locului şi priceperea podgorenilor au condus la alegerea unei direcţii de bază axate pe obţinerea de vinuri dulci aromate de Tămâioasă Românească şi vinuri dulci de Grasă, obţinute din struguri supramaturaţi.
În prezent, Pietroasa produce, de asemenea, vinuri seci şi demiseci, Cabernet Sauvignon şi Merlot. Vinul de Busuioacă de Bohotin întregeşte paleta de culori a vinurilor de Pietroasa prin nuanţele sale roz.
Vinurile produse la SCDVV Pietroasa se comercializează sub marca „Pietroasa Veche”.

UN MENIU de la LE CHEF

Printre preparatele deosebite, pregătite de maeştrii bucătari, se numără:
Rondele de somon cu sos limone şi garnitură de legume înăbuşită în abur;
Ruladă de pui imperial;
Ruladă de purcel imperial;
Baked potato rosmarin;
Pastetă picantă cu nucă;
Castraveţi cu pastă de somon;
Canapele cu icre roşii şi file anchois;
Ruladă de curcan cu ciuperci;
Dorblu cu struguri;
Vol a vent cu sparanghel şi somon;
File de şalău cu nuci;
Rulou de curcan scandinav;
Spumă de brânză cu dulceaţă de zmeură şi sos de portocale roşii.

În funcţie de preferinţele cuplului, pentru o cină romantică în doi se poate opta fie pentru „Salonul Rustic”, fie pentru terasa de vară ori pentru separeuri. Atmosfera este plăcută, liniştită, plină de surprize plăcute şi beneficiază de muzică ambientală în surdină. Complexul alimentar „Agronomie” este deschis tuturor Categoriilor de consumatori, politica în domeniul rezervărilor fiind dominată de flexibilitate şi disponibilitate.

Adrian Costache

Adrian Costache:

„PREŢURI BUNE LA NUNŢI“

L-am găsit pe domnul Adrian Costache la biroul său de la etajul unu al complexului. Este un birou amplu/care ar putea fi, lesne, socotit îndeajuns de spaţios fără să fie, însă, epatant, dimpotrivă: este expresia simplităţii şi bunului gust.
De remarcat, ar fi, ne spune domnul Adrian Costache, în luna de graţie iunie 2013, că SALONUL “CERES” are preţuri bune la nunţi. Un meniu costă 120-150 lei de persoană, în timp ce, în alte părţi, trece de 250, dar poate ajunge până şi la 300-400 RON. Salonul era în curs de pregătire pentru chiar nunta viitoare, care avea loc în aceeaşi seară, aşa că am surprins şi forfota pregătirilor.
Adrian Costache a lucrat, de-a lungul vremii, în zona de hotelărie, restaurante, turism. Are în cartea sa de vizită „nume” serioase, precum Capitol, Complexul Hotelier Nord, a fost bucătar şef (le chef, toujours le chef!) la Calipso, dar şi la Bugatti C 2000. De la 1 septembrie 2004, deţine funcţia de şef Complex Agronomie la Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti. Are, de partea sa, experienţa şi a fost format de un „maestru” al său, mentorul Ion Graur, un remarcabil autor de reţetare, care a lucrat o vreme, detaşat, în Africa Centrală, în scopul de a participa la deschiderea unui nou restaurant select. Adrian Costache vine în descendenţa unei generaţii mai noi a bucătarilor, fiind format la şcoala lui Ion Graur, care este şi autorul unor enciclopedii de bucătărie „ambulante”, având la dispoziţie suficient material să editeze o serie/o colecţie de cărţi de specialitate. Adrian Costache are grijă, zi de zi, ca această bijuterie numită Complex Agronomic să fie ţinută în palme, asemeni unui pahar de cleştar.

(M.G.)