URUCU IUSTIN INTERVIU

1. Cum aţi caracteriza cele trei tipuri de TERROIR care definesc cele 3 locaţii VINARTE: SÂMBUREŞTI, VILA ZORILOR, STÂRMINA?

Este clar ca avem in primul rand  in discutie trei zone geografice diferite care beneficiaza de conditii ecologice diferite fie ca vorbim de sol de aer sau de soare,  referitor la terroir pot spune ca in toate cele trei este vorba de traditie viti-vinicola, cred ca cea mai importanta componenta a terroiru-lui este traditia si putem spune ca in Mehedinti exista destule marturii ale acestei indeletniciri locale stiuta fiind istoria locurilor incepand cu Rithonul de la Poroina care este la 5 km de Starmina sau cu viile din Golul Drancei sau cele de pe dealurile de la Orevita.

La Samburesti –Bolovanu exista cu siguranta destule date care ne conduc catre o zona cu puternica traditie in viticultura si mai ales cu o vocatie deosebita pentru cultivarea soiurilor de struguri pentru vinuri rosii in special a soiului Cabernet cel putin in istoria moderna a viticulturii – dupa anii 1920.

Dealul Mare cred ca este zona cu cea mai mare prezenta in randul producatorilor si al consumatorilor din motive care tin de traditia si vocatia  locurilor dar si de pozitia strategica pe care o are, pentru mine, plaiurile de la Villa Zorilor, este clar ca au un potential urias, aproape in fiecare an reusim sa obtinem vinuri „mari”, Prince Matei – un etalon in Dealu Mare si nu numai, un vin care a fost incununat de laurii multor concursuri intenationale dar si de aprecierile iubitorilor de vin.

Ca o concluzie pot spune ca avem trei puncte importante de obtinere a vinurilor  de marca ale Romaniei, trei areale diferite dar cu indici pedocliamtici si umani formidabili.

2. Care vi se pare că sunt „împerecherile ideale” între vinurile dumneavoastră/de la VINARTE şi mâncare?

O intrebare usoara cu un raspuns dificil, spun asta pentru ca dupa cum bine stiti obtinem o gama foarte variata de vinuri  care pot fi „ asezonate” cu mai toate tipurile de mancare de la gustare pana la desert, ca sa fac o scurta apreciere pentru fiecare din cele  trei locatii imi vine in minte Sirena Dunarii cu un foie gras, un pahar de Soare alaturi de o bifteca fiorentina iar pentru Prince Matei as prefera un medalion din filet e purcel.

3. Prin ce se defineşte tehnologia vinificării, folosită la VINARTE?

Tehnologia pe care am adaptat-o in toti acesti ani incepand din 1999, an in care am pornit la drum impreuna, nu este diferita de celelalte, pot spune ca are aceiasi coloana vertebrala, diferenta o fac in functie de zona in care o folosesc sau de caracteristicile anului de recolta. Lucrul cel mai important de fapt este sa te adaptazi la situatia strugurilor din anul respectiv  de recolta si mai ales la cerintele celor care propun si consuma vinul, sigur sunt foarte multe interventii personalizate pentru ca asa cum am mai spus o mica particica din terroir-ul mult cantat este si factorul uman.

4. Vedeţi în vin/poate fi vinul mai multă o artă sau o ştiinţă? Sau amândouă? Sunt împărţite? În ce măsură?

Pentru mine este clar, vinul este in primul rand stiinta apoi vin si celelalte, arta, pasiunea, vocatia, etc.
Atunci cand te joci cu un „cos de struguri” este simplu sa fi doar artist, in schimb cand trebuie sa obtii vinuri importante si mai ales statornice ai nevoie de stiinta.

5. Cât de importantă în promovare vi se pare „povestea vinului”?

Este un subiect sensibil, din pacate in cele mai multe cazuri „nationale” povestea vinului nu este folosita sau este distorsionata in fel si chip, pentru ca o parte din cei care prezinta vinul sunt oameni de „marketing universal” incearca sa vanda totul pe acelasi calapod de strategie fie ca vorbim de napolitane sau de vin. Povestea vinului cred ca este ceea ce vrea sa auda consumatorul pe langa celelalte informatii tehnice, soi, culoare, arome, gust, etc., in tarile importante cu traditie in promovarea si vanzarea vinului tocmai pe acest aspect se pune accent, povestea vinului, care este spusa de foarte multe ori chiar de cei implicati direct in obtinerea lui, viticultorul sau oenologul.

6. Presa franceză vorbeşte despre „renaşterea vitivinicolă a României”. Putem vorbi despre o adevărată renaştere – sau este şi un dram de exagerare aici?

Cred cu tarie ca asistam la adevarata nastere a vitiviniculturii romanesti – competitiva, fara sa jignesc pe nimeni, putem spune ca vinul romanesc ia o optiune importanta in europa si in lume, tot mai mult se vorbeste in mediile internationale de vinul si mai ales de calitatea vinului romanesc.

7. Cum aţi categorisi ultimul vin pe care l-aţi făcut, vinul din 2012?

Dupa cum bine stim cu totii anul 2012 a fost un an cu extreme de la -25*C la +45*C iar in aceste conditii chiar a trebuit sa ne adaptam tehnologia, strict la intrebarea dvs., ultimul vin ,cronologic vorbind, a foat Soare 2012, un vin puternic care a reusit sa beneficieze de stresul provocat plantelor in perioada calda.

8. Ce „prognoză” faceţi pentru vinul de anul acesta?

Sunt premize pentru un an bun poate chiar foarte  bun tinand cont de iarna blanda care a fost si de temperaturile ponderate pana in acest moment plantele sunt dezvoltate foarte bine, echilibrate,  strugurii sunt sanatosi putin cam mari dar cu o normare atenta a productiei cred ca vom putea obtine vinuri de exceptie.

Curriculum vitae Europass

Informaţii personale

Nume / Prenume

Urucu Justin

Adresa(e)

2, Lalelelor, ap 22, Craiova Dolj, 200640

Telefon(-oane)

0723681448

Fax(uri)

–

E-mail(uri)

urucu_iustin@yahoo.com

Nationalitate(-tati)

Romana

Data naşterii

17 mai 1976

Sex

masculin

Locul de muncă vizat / Domeniul ocupaţional

–

Experienţa profesională

Perioada

1999 – 2011

Funcţia sau postul ocupat

Oenolog

Principalele activităţi şi responsabilităţi

Obtinerea vinurilor la crama Castel Bolovanu, din 2003 responsabil si de campania de vinificatie de la crama Castel Starmina, din anul 2007 Director punct de lucru Castel Starmina si responsabil pe probleme de oenologie la cele trei centre de vinificatie ale societatii Vinarte

Numele şi adresa angajatorului

Sc Vinarte SA

Tipul activităţii sau sectorul de activitate

Viticultura – Vinificatie

Educaţie şi formare

Perioada

2009 – 2013   Doctorand Horticultura USAMV Bucuresti2007 – 2008   Master  „Tehnologii performante in Horticultura” Universitatea din Craiova1994 – 1999   Absolvent, Inginer Licentiat „Tehologia producerii produselor alimentare” Universitateta din Craiova

1990 – 1994 Absolvent,  Colegiul National Fratii Buzesti – Craiova

Aptitudini şi competenţe personale

Limba(i) maternă(e)

Roamana

Limba(i) străină(e)

Autoevaluare

Înţelegere

Vorbire

Scriere

Nivel european (*)

Ascultare

Citire

Participare la conversaţie

Discurs orale

Exprimare scrisă

Engleza

bun

Bun

bun

mediu

mediu

Italiana

bun

Bun

bun

bun

mediu

Competenţe şi aptitudini organizatorice

Capacitate de motivare, organizare si conducere; Excelente abilitati de comunicare; Capacitate de a implementa noi strategii Abilitati de analiza, negociere si sinteza;

Competenţe şi aptitudini tehnice

Capcitate de analiza si raspuns in probleme de Horticultura (Viticultura) Abilitati in aprecierea senzoriala vinurilor Excelente abilitati inobtinerea si desavarsirea vinurilor, bazate pe tehnologii moderne

Competenţe şi cunoştinţe de utilizare a calculatorului

Utilizare P.C. la nivel bun utilizator al programelor Word, Excel, Power Point, internet – navigare Internet Explorer, Mozila Firefox, netscape.

Permis(e) de conducere

Categoria B din 1996